ISO 22000: 2018 là gì?

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế quy định các yêu cầu HT quản lý an toàn thực phẩm chứa tất cả các tổ chức trong chuỗi cung cấp thực phẩm từ “trang trại đến bàn ăn” , đảm bảo ATTP bằng việc quản lý các rủi ro của trung tâm quan hệ đến an toàn thực phẩm và cải tiến hệ thống. Đây là một tiêu chuẩn đòi hỏi sự cải tiến không ngừng về hiệu suất.

ISO 22000 là một tiêu chuẩn ATTP quốc tế, vì chúng được khuyến nghị đưa HACCP (Tiêu chí giám sát nhân tố Nguy hiểm: chỉ tiêu chứng chỉ quản lý đáng để an tâm Thực phẩm) vào ngành công nghiệp thực phẩm của từng quốc gia bởi Codex (Ủy ban tiêu chuẩn - TC thực phẩm Quốc tế), và dễ dàng được dùng như 1 hệ điều hành Thay vì trở thành một hệ thống quản lý, nó được phát triển thêm với mục đích vận hành hệ thống HACCP 1 cách tốt và ổn định hơn bằng việc tích cực tham dự vào toàn bộ trung tâm chủ quản bao gồm cả ban kiểm soát ở cấp đơn vị.

Tại sao tiêu chuẩn - TC ISO 22000 được sửa đổi?

Kể từ lần ban hành đầu tiên của ISO 22000: 2005 vào năm 2005 , phong cách trồng trọt, VC, SX và tiêu thụ TP trong thế giới hiện đại đã thay đổi mạnh mẽ và người lao động trong chuỗi cung ứng TP phải đối mặt với các vấn đề an toàn thực phẩm mới. ISO 22000: 2018 đã được chỉnh sửa để tính đến những đổi thay này nhằm giúp các trung tâm giảm thiểu thách thức về an toàn thực phẩm.

thông thường, ISO (Tiêu chuẩn Quốc tế) thường thường xem xét các tiêu chuẩn thế giới 3 hoặc 5 năm 1 lần để xác định xem có cần sửa đổi hay ko. Vấn đề này đánh giá mức độ phù hợp kinh doanh, tính liên tục & năng lực sử dụng thực tế của tiêu chuẩn. Do đó, chúng tôi đã xem xét liệu bản sửa đổi ISO 22000 đã được công bố từ 5 2014 hay chưa & bản sửa đổi cuối cùng đã được ban hành vào tháng 6 năm 2018.

Trong phiên bản chỉnh sửa này, cơ cấu HLS (Cấu trúc cấp cao) đã được thông qua để tạo điều kiện kết hợp với các HT quản lý ISO ≠ trong doanh nghiệp & bằng cách kết hợp chu trình PDCA (Plan-Do-Check-Act) và tư duy dựa trên thách thức, HACCP bằng việc quản lý đối với rủi ro KD & KD, nó tôi giúp bạn XĐ, ngăn chặn & theo dõi các rủi ro về an toàn thực phẩm để giảm rủi ro thách thức và cải tạo đáng yên tâm của công ty bạn.

Chứng nhận ISO 22000 bản 2018

Chứng nhận ISO 22000:2018 ứng dụng cho tất cả các quy trình trong chuỗi cung ứng TP có tác động đến sự đáng để yên tâm của sản phẩm cuối cùng. Tiêu chuẩn - TC này quy định các yêu cầu HT quản lý thực phẩm an toàn toàn diện, cũng như việc tích hợp các yếu tố GMP (Thực hành sản xuất tốt) & HACCP (Tiêu chí kiểm soát đến hạn mối nguy).

ISO 22000: 2018 là 1 tiêu chuẩn ATTP duy nhất kết hợp các Tiêu chuẩn Việt Nam khác nhau thành một bộ dễ hiểu biêt & đơn giản được áp dụng và thừa nhận ở mọi nơi trên khắp thế giới. Tiêu chuẩn - TC thực phẩm an toàn được quốc tế công nhận này có thể được sử dụng bởi bất kỳ công ty nào trong chuỗi cung cấp thực phẩm, từ trang trại đến dịch vụ thực phẩm, chế biến, VC, bảo quản, đóng gói và bán lẻ.

Dịch vụ chứng nhận ISO 22000: 2018 của nó tôi có thể giúp bạn chứng minh hứa hẹn về ATTP. Cho dù bạn đã có chứng chỉ ISO 22000 hiện có và muốn chuyển đổi, hoặc nếu bạn mới làm quen với chứng nhận & muốn biết lợi ích của chứng chỉ này đối với doanh nghiệp của mình, SGS có thể bổ trợ bạn trong mọi bước từ đánh giá đến thực hiện & đào tạo. .

TC ISO 22000: 2018 có gì mới?

Bản chỉnh sửa ISO 22000: 2018 được phát hành vào ngày 19 tháng 6 năm 2018, với một số thay đổi trọng yếu đang được hành động. Bao gồm các thay đổi sau:

- tích hợp tiện dụng hơn: bằng cách thích ứng với tư duy tiếp cận cơ cấu mức cao hơn (HLS) bức thiết cho cả tiêu chuẩn - TC mới hoặc TC sửa đổi, việc kết hợp giữa các tiêu chuẩn ISO không giống nhau sẽ hiệu quả hơn nhiều. Vấn đề này làm cho việc thêm ISO 22000: 2018 vào HT quản lý dựa trên ISO hiện có của bạn dễ dàng hơn nhiều.

- Dễ hiểu biết hơn: Việc xem xét full những yêu cầu của tiêu chuẩn - TC sẽ xảy ra & bối cảnh trở nên rõ ràng hơn phê duyệt các định nghĩa lại khái niệm như PRP & oPRP, giúp dễ hiểu biêt và dễ thực hiện hơn

- Phối hợp hiệu quả hơn nhiều với Codex HACCP: Việc phát triển hơn nữa HACCP hiện là một phần của tiêu chuẩn, vì các yêu cầu hiện tuân thủ chặt chẽ các bước của Codex để bảo đảm việc triển khai tuân theo phương pháp của Codex.

- triển khai dễ dàng hơn: Với kiến thức tài liệu cụ thể chi tiết được XĐ trong TC, bạn có thể tạo một bộ tư liệu tuân thủ ISO 22000: 2018.

- miêu tả PDCA: ISO 22000: 2018 làm rõ việc áp dụng chu kỳ Kế hoạch-Thực hiện-Kiểm tra-Hành động (PDCA), do vậy các đơn vị có thể cung cấp nguồn lực & quản lý các quy trình 1 cách thỏa đáng và tận dụng các cơ hội để cải tiến. Cập nhật chỉnh sửa áp dụng 2 chu trình PDCA có liên quan với nhau, HT quản lý an toàn thực phẩm & PDCA sản xuất / cung ứng SP, phù hợp với những nguyên tắc Codex HACCP.

- PP tiếp cận rủi ro mới: trước đây, TC áp dụng những nguyên tắc HACCP của Codex để chỉ xem xét thách thức của sản phẩm đối với khách hàng cuối cùng. Trong bản sửa đổi mới, Codex HACCP vẫn được yêu cầu, thế nhưng được bổ sung với các cân nhắc về thách thức của tổ chức.

- cơ cấu mệnh đề dễ dàng hóa: Các bản chỉnh sửa tuân theo chu kỳ từng bước, cho phép triển khai 1 cách tiếp cận tuyến tính hơn.